Retour à la liste des actualités

Les festivités continuent au Grand Hôtel !

En janvier, place aux Rois Mages…

Pour l’Epiphanie, le chef pâtissier Dominique Costa a imaginé une galette des rois façon tarte tatin. Une recette inédite, réalisée avec la technique du feuilletage inversé, dans laquelle se mêlent harmonieusement une délicieuse crème d’amande et une crème pâtissière à la Manzana, le tout accompagné d’une tombée de pommes tatin. La rondeur et l’onctuosité de la crème rencontre le panache de la Manzana et la gourmandise sucrée des pommes tatin. Le tout recouvert d’un feuilleté étoilé sur lequel s’invitent des noix de macadamia et des amandes. Renversant !