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Promenade en forêt

Le Chef Laurent André a fait sa cueillette et décline le produit phare de la saison: le champignon

Vous commencerez cette dégustation avec une terrine forestière de l’artisan charcutier Gilles Verot, suivie de macaronis farcis aux cèpes, céleri, foie gras et jus de truffe noire.

Vous poursuivrez avec un délicieux filet de Saint-Pierre rôti, poêlée de girolles, tomates confites et amandes fraiches.

Enfin, vous terminerez sur une note sucrée et automnale : poires pochées en sirop vanillé, crème de marron meringuée et glace noisette.

Du 18 octobre au 8 novembre 2017.